春生夏長秋收冬藏，春季是寶寶快速生長的季節(jié)，寶寶的輔食也要隨著季節(jié)的更替而變換。山藥就非常適合春季食用，它營養(yǎng)豐富，具有健脾益氣的作用，可防止春天寶寶肝氣旺傷脾，還能增強體抵抗力。

　　但是山藥吃起來粘粘的又沒有什么味道，于是我將山藥和好吃又補鈣的芝士搭配起來，再加上味道有一點特別的牛油果，馬上就做出了一道好吃又有營養(yǎng)的小零食！

　　做好后，滿屋子都是芝士的香味，用叉子從底部挖起，山藥、牛油果、雞蛋和芝士一起送入到寶寶嘴中，香濃美味。

　　菜譜亮點

·        山藥含有大量的淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素、葡萄糖。山藥中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃的消化吸收。

·        牛油果也叫作“鱷梨”，它的營養(yǎng)價值比較高，牛油果果肉含有多種富含不飽和脂肪酸，多種維生素、蛋白質(zhì)和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養(yǎng)價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱。

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　　芝士焗山藥

　　配方：山藥50g、牛油果1個、雞蛋1個、配方奶20g、芝士25g

　　調(diào)料：無

　　烹制方法：烤

　　是否搭配主食：可以作為寶寶的零食或替代部分主食

　　參考月齡：11個月以上

　　難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

    做法：

　　1. 準(zhǔn)備食材：山藥50g、牛油果1個、雞蛋1個、配方奶20g、芝士25g。

PS： 最好選擇鐵棍山藥，一般鐵棍山藥的直徑在2-2.5厘米左右，表皮顏色略深，根莖有鐵銹斑跡。如果買不到牛油果的話也可以用蒸熟的土豆或者地瓜代替。

　　2. 用刀沿著牛油果的果核切一圈，切開之后，左手和右手分別向前后兩個方向扭動，牛油果自然就會分開兩瓣了。

　　3. 用勺子將牛油果搗成泥。

　　4. 山藥去皮后，切成片。

　　PS： 去山藥皮的時候最好戴上手套，因為山藥的黏液含有植物堿，山藥皮里含有皂角素，當(dāng)皮膚接觸到它們后就會非常癢。

　　5. 將山藥片放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右。

　　6. 然后用勺子將山藥搗成泥。

　　PS： 蒸好的山藥要趁熱搗成泥，時間長了就比較費勁兒了，如果用勺子不好搗泥的話，可以用搟面杖的兩頭搗。

　　7. 在山藥泥中加入20g配方奶，攪拌均勻。

　　PS： 搗好的山藥泥比較黏，寶寶吃到嘴里可能會不好咀嚼，加入配方奶后，可以讓山藥泥更加順滑，如果沒有配方奶的話也可以用牛奶代替。

　　喝母乳的寶寶也可以替換成白開水的喲。

　　8. 蛋黃和蛋清分離，蛋黃打散備用。

　　9. 將山藥泥裝入可放進烤箱的碗中。

　　PS： 一定要放入可以進烤箱中的器皿中呦，防止烤裂。如果沒有這種小碗的話，可以將食材放入到牛油果果殼中~

　　10. 然后再將牛油果泥放入山藥泥上面，用勺子背抹平。

　　11. 將蛋黃液倒在牛油果上。

　　12. 最后在雞蛋液上灑滿芝士。

　　13. 烤箱預(yù)熱后，將芝士山藥放入烤箱中，上下火150度烤15分鐘左右。

　　PS： 大概烤到13分鐘的時候，就要隨時盯住，不要烤糊了，最后烤到芝士融化，蛋液凝固的程度就可以了。

　　如果家里沒有烤箱，也可以試試用蒸鍋來蒸熟。

　　14. 會拉絲的芝士焗山藥就做好啦，趁熱給寶寶吃吧，涼了可就不好吃啦！